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(健康醫療網／編輯部報導)
一名羅姓女子至早餐店購買豆漿，冰在冰箱裡，隔天早上拿出來欲飲用時，赫然發現才從冰箱拿出來的豆漿變濃稠，猶豫到底該不該喝下肚。豆漿營養豐富，但容易因為暴露在空氣中而變質、腐壞，市售豆漿需當心經開封後應盡快飲用，才不會喝下病菌。
豆漿應冷藏於7°C以下 不要購買多量
豆漿是到處可見的常見飲品，價格低廉，但營養相當豐富，被譽為「植物性牛奶」。南投醫院營養師毛柔壹表示，豆漿含優質蛋白質、維生素、礦物質、纖維素、植物固醇及大豆異黃酮等營養物質。纖維素可以預防便秘，黃豆油脂為低膽固醇及低飽和脂肪酸，能預防心血管疾病。
但豆漿裡的細菌所代謝的酸類物質會使得蛋白質凝固，導致豆漿變濃稠、凝固，在保存、選購豆漿時，應該注意什麼呢？為避免酸敗、變質，建議豆漿應冷藏於7°C以下，特別在夏季，也建議一次不要購買多量。若豆漿經過完整的加熱滅菌和無菌包裝處理，豆漿內已幾乎不含微生物，較不會產生酸敗的現象。
品質優良黃豆製成豆漿 入口順滑、帶有天然甜味
在選購豆漿時，外觀是選擇的第一步。 當熱豆漿稍涼時，豆漿浮面會有一層皮，而且顏色應為黃中帶著乳白；通常品質優良好的黃豆，製成豆漿時，會有一股濃濃的自然豆漿香，而且入口順滑，就算不加糖，也帶有天然甜味，劣質豆漿則會帶有豆腥味。
毛柔壹營養師特別提醒，選購市售產品時應注意保存期限及包裝是否完整，市售豆漿經開封後應盡快飲用，標示不清楚的豆漿或發現有質變現象則請勿飲用。（文章授權提供／優活健康網）
眾所矚目的川金會今(12日)在新加坡登場。美國總統川普(Donald Trump)和北韓領導人金正恩一早相見歡，完成「世紀之握」後於上午11時30分舉行午餐會；其中川普在入席前，除大方地讓現場媒體拍個夠，甚至開玩笑說「要把我們拍得又棒、又帥、又瘦」；相較之下，對面的金正恩卻表情呆滯，似乎略顯緊張。
據了解，川普和金正恩今日上午9時在新加坡的嘉佩樂酒店(Capella Hotel)進行歷史性會面，雙方分別從酒店左右兩側入場，抵達庭園正中央後，川普率先向金正恩問候「你好，見到你真好！」2人隨即進行長達12秒的「世紀之握」，實現雙方領導人73年來的破冰一握，為美朝關係以及東亞局勢開啟新的一頁。
據美國《華盛頓郵報》(The Washington Post)報導，川金一對一會談圓滿結束後，雙方於上午11時30分許舉行午餐會；其中川普入席前見大批媒體守候，還特別站在座位前讓記者拍照，甚至對攝影師開玩笑說，「記得拍出好照片！讓我們看起來又棒、又帥、又瘦」；不過，對桌的金正恩聽完這席話，卻張嘴露出呆滯表情，似乎顯得有些緊張。
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